E’ il 1986 l’anno che segna l’inizio di questa avventura: l’apertura della macelleria Valente in Via Brigata Liguria 26. Motivati dalla grande passione per l’eccellenza “carne” e non solo! L’esperienza tramandata da generazione in generazione ci permette di scegliere il prodotto dai migliori allevamenti selezionati e scelti con cura negli anni.
Da sempre l’ambizione più grande per noi è quella di soddisfare l’esigenza di coloro che ricercano la carne Buona . Seguiamo accuratamente ogni fase della filiera produttiva: la vita dell’animale, la macellazione, la cura della frollatura, la lavorazione e la vendita.
Da Valente, i migliori tagli di razze selezionate, allevate al pascolo esclusivamente Grass Fed (alimentate con erba): la Matura, la famosissima Freygaard Sashi premiata da tre anni la miglior carne al mondo, Freygaard choco il vitellone da pascolo con integrazione di cioccolato, connubio perfetto tra succosità e tenerezza.
Le carni bianche sono rigorosamente da cortile, cioè allevate a terra e nostrane.
Siamo alla continua ricerca delle migliori materie prime, da noi lavorate e proposte in una vasta gamma di pronti a cuocere. Per garantirvi la freschezza a tavola, prepariamo su ordinazione le nostre famose e saporite tartare di manzo e il formidabile sushi di carne. Non usiamo alcun conservante o colorante per il mantenimento dei nostri preparati.
La nostra rosticceria segue la tradizione e vanta una minuziosa accortezza nella cottura; usiamo pochissimi condimenti, privilegiamo la cotture al forno e a bassa temperatura piuttosto del fritto. In tal modo i cibi mantengono la loro naturale morbidezza e sapidità, non risultando mai pesanti.
Ciò che riteniamo fondamentale è consigliare al meglio il nostro cliente e soddisfarlo in ogni sua richiesta.
VALENTE: UN NOME, UN PRODOTTO, LA CARNE!